用抑菌药给沃柑保鲜，这事得有个说法 | 长城评论

　　长城网特约评论员 熊志

　　近日，有业内人士向澎湃新闻爆料称，在沃柑的主要产区广西南宁武鸣区，部分果商为保证沃柑品相，擅自调高抑菌农药的稀释浓度，而泡药后的安全间隔期更是被各方长期忽视。“沃柑之乡”武鸣被曝存在普遍滥用抑菌药保鲜的问题，也引发了关于食品安全的巨大担忧。

　　广西沃柑（图文无关）。新华社记者 曹祎铭 摄

　　根据报道，在当地的沃柑行业，抑菌药主要是为了延长保鲜期，让水果可以在一两个月内不腐烂，而它的滥用至少体现在两个方面：第一，超出规定的用量；第二，水果在使用抑菌药浸泡之后，未达到规定的安全间隔期就上市销售。

　　比如，由于价格的因素，有的果商会在低价时收购，存储一段时间等价格上涨后再卖出，再加上中途还有运输储存销售环节，所以为了避免腐烂，往往会加大用量。另外，没有严格的安全间隔期的储存降解程序也是常态，像当地的农药商及洗果厂均表示，“可以直接上市”。

　　不管是超量用药，还是浸完药后直接上市，显然都存在着食品安全隐患。这些抑菌农药绝不是“无毒无害”，其毒性在包装的显著位置已经标注。而且，按照农业农村部农药处咨询相关人员的说法，浸泡后如果没有30天到45天的安全间隔期，很可能会有农药残留。

　　类似违背用法、用量的做法，在当地已经成了公开的秘密。事实上，对于浸泡后的水果，当地果农就明确表示自己不吃，要吃也是等二十多天过了安全间隔期后再吃。如今，当地果农自己都不吃的泡药沃柑，被打上极具代表性的地域特色品牌标签后，行销全国各地，这无疑是莫大的讽刺。

　　在此事曝光后，很多网友将矛头指向当地的果农。为了延长保鲜期、提高销售利润，而无视用药规定，如此对消费者不负责任的做法，无疑是缺少道德甚至法律血液的体现。不过类似逐利行为成为果农、果商、农药商及洗果厂多方参与的公开产业链，说明这远不仅仅是果农利欲熏心的问题，当地对产业的监管存在着明显的失职。

　　值得一提的是，在沃柑引入当地后，整个行业快速成长，当地还制定了“中国沃柑看武鸣”的品牌实施方案，如今沃柑产业确实也成为了当地农业经济的重要支柱。然而从媒体曝光的情况看，地方对产业链的扶持，显然忽视了一个核心问题——保证基本的食品安全，才是一切品牌的基础。

　　对地方来说，既然沃柑已经成为了一种极具特色的地方产品，那么理应以最严格的力度来加强对全行业的监管。尤其涉及到食品安全问题，对抑菌药等药物的用法用量，必须严格参照国家的相关标准和规定监督，呵护好这种好不容易建立起来的品牌效应。放任滥用抑菌药成为行业常态，既遗留下重大的安全隐患，同时也无异于自砸招牌。

　　在媒体曝光、舆论发酵的背景下，当地显然要对相关的乱象，进行全行业的调查整顿，给消费者一个说法。不管怎么说，食品安全是头等大事，滥用抑菌药等行业乱象，决不能在地方产业的庇护之下，堂而皇之地存在，成为食品安全的巨大漏洞。

关键词：沃柑,保鲜,品牌